Lotes Especial Verano Ramón Bilbao, nombrada una de las 50 marcas más admiradas del mundo según la revista Drinks International

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Ramón Bilbao Edición Limitada Verdejo 2017

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17,74 €
1 botella de 0,75L de Ramón Bilbao Edición Limitada Lías Verdejo

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Detalles

VARIEDAD
100% Verdejo

CICLO 2017
El 2017 fue un año muy seco. Las precipitaciones fueron de 200l/m2, la mitad de un año estándar. En el invierno no se registraron apenas lluvias pero sí que se dieron ciertas precipitaciones antes del verano y de nuevo un mes antes de la vendimia. Estas últimas lluvias favorecieron el desarrollo de aromas primarios y madurez fenólica de la uva. Combinando la baja humedad con la temperatura, hacen que el año haya sido muy sano, sin desarrollo de enfermedades y menos tratamientos fitosanitarios. Además, se ha observado un adelanto del ciclo vegetativo de unos 15 días respecto a las fechas habituales. Comenzamos a vendimiar el 5 de septiembre en nuestra Finca las Amedias situada a 700 metros de altura. Para que la uva estuviese en perfectas condiciones de temperatura, evitando fermentaciones y oxidaciones prematuras, optamos por la vendimia en cajas al alba, como en años anteriores con una posterior selección de racimos en bodega.

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas del viñedo más antiguo de la finca. Maderación fermentativa de la uva durante 8-10 horas a 6ºC en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica a 16º en tulipas de hormigón. Trasegado a barricas con sus propias lías con posterior resuspensión de las mismas mediante la técnica del batonnage una vez por semana. Permanece durante 8 meses en barrica de roble francés y húngaro.

CATA
Color amarillo verdoso de intensidad media. Limpio y brillante con presencia de lágrimas. La nariz es fresca e intensa y de elevada complejidad. Sobre una base de fruta cítrica, aparecen mentolados y flores combinadas con fruta de hueso. Tras estos aromas aparecen las especias y la panadería. En boca es largo con presencia de acidez y cremosidad. En retronasal recuperamos las frutas junto con pimientas blanca y rosa.

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de servicio entre 11ºC y 13ºC. Es un vino que marida muy bien con pastas, rissotto, pescados grasos y aves de caza.

Ramón Bilbao Edición Limitada Verdejo

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